我的記憶中在北方每年韭菜一開花預示着酷熱難耐的夏天走了,天高雲淡風兒輕的初秋來了,涮肉季也不遠了,此時正是做韭菜花的好時節~~
用料
韭菜花 | 500克 |
鹽 | 90克 |
仔姜 | 一塊 |
小米辣 | 10個 |
木糖醇 | 50克 |
高度白酒 | 20克 |
涮羊肉調味靈魂—韭菜花的做法
清水浸泡10分鐘左右,反覆清洗5-6遍,控水至韭菜花表面無明水
將所有食材放入攪拌機中混合打碎,迅速裝入密封瓶中冰箱冷藏儲存
小貼士
密封避光冰箱冷藏室儲存,最佳賞味期21天-90天保質期半年,鹽少韭菜花會變黑,鹽量是韭菜花重量的18%,🤓🤓切記最最重要的一點全程無油操作呦🤗🤗