手工熬製東阿阿膠糕

從剝核桃、切紅棗、將阿膠敲碎打成粉狀、熬膠到切條切塊都由自己操作完成，比從外面買做好的阿膠糕放心多了。  ​​​一斤東阿阿膠熬製成阿膠糕能吃一個月。第一次給媽媽買阿膠的時候，媽媽是用阿膠熬湯，一斤阿膠半年了都沒能吃完；第二次給媽媽買阿膠是直接將阿膠磨成粉狀，想着方便泡水喝，卻也喝了很久才吃完；第三次買回阿膠，將阿膠和核桃紅棗黑芝麻熬製成阿膠糕，熬好的阿膠糕味道不錯，媽媽和奶奶都很喜歡花雕阿膠混合的味道，每天當零食吃，還能起到食療的補血功效。節假日藥店的東阿阿膠偶爾也會有活動，這個時候購入東阿是最划算的，多囤幾盒也是好的，剛製成的盒裝阿膠會有火氣，而陳年阿膠的火性會消解。

用料  

手工熬製東阿阿膠糕的做法  

1. 將東阿阿膠打成粉（這張圖是單打的阿膠，第二次打的時候加入冰糖一起打粉）

2. 剝核桃

3. 切紅棗（去核）然後將黑芝麻和切好的紅棗還有剝好的核桃分別用小火慢炒

4. 將阿膠粉倒進不鏽鋼鍋（這張圖的阿膠粉顏色變白是第二次打粉的時候加入了冰糖一起打粉）

5. 再倒入東阿阿膠配的紹興花雕酒熬製，需要從中火到慢火熬製和不停的攪拌，熬到膠質粘稠到掛旗狀。

6. 依次放入核桃、紅棗、黑芝麻，最後再放入西洋參粉翻拌攪均勻。

7. 翻拌好了倒入磨具中定型，壓平，放入冰箱冷卻一個晚上。

8. 最後將熬製好的阿膠糕切片。

小貼士

夏天吃阿膠容易上火，可以加入西洋參，或者每天吃完阿膠之後用麥冬泡水喝。