廣式香腸煲仔飯(鑄鐵鍋)

用料  

廣式香腸煲仔飯(鑄鐵鍋)的做法  

1. 3根香腸蒸熟切片，備用

2. 鍋底刷油，大米和水1:1.2（水比正常煮飯略少），大火煮開後立即轉小火煮至水分基本收幹，碼入香腸片，肉片，找個空地打入一個雞蛋，繼續小火悶煮，約15分鐘。
   再沿鍋邊淋2勺油，繼續燜5分鐘

3. 耗油1勺，生抽2勺，糖1勺，老抽1勺，麻油1勺，白開水1勺，調成煲仔飯醬汁。

4. 淋醬汁後翻拌均勻出鍋開吃，配點綠葉菜即可。

5. 配菜隨意。這是簡易版煲仔飯，家裏有啥放啥，30分鐘搞定。

小貼士

大米提前浸泡1小時，煤氣竈大火燒開立馬換小火。
以前都是用電磁爐，今天試了煤氣竈一樣成功。