簡單易上手的紅豆艾餈

每年的三月份都是艾草的季節，清明節前的艾草特別的嫩，還有清新的艾草香。艾餈的做法也比較簡單，喜歡的朋友可以嘗試一下。

用料  

簡單易上手的紅豆艾餈的做法  

1. 紅豆提前一晚泡好，第二天用電鍋煮熟，喜歡顆粒的可以不打碎，我就喜歡用料理機打碎後炒餡。先把白糖加入打碎的餡料中加熱，待溶化後分次加入玉米油，勺子要不停地翻拌。炒餡是個體力和技術活，要注意不要燙到手。

2. 這是成果圖，炒到餡料不沾勺子就可以了。放一邊不燙手後按每個20g的量來分成一小個。後放冰箱冷藏。

3. 艾草把葉子摘下來，洗乾淨後開水煮2分鐘左右，倒出來拎幹水份，之後放入用料理機加入白糖和水打碎，再倒入到盛有糯米粉和澄面的容器中拌勺。後分成每個約30手的麪糰。

4. 把紅豆餡包入麪粉團中，整圓，像包湯圓一樣，這個忘記拍圖了😂😂

5. 水開後上鍋蒸10～15分鐘左右。

6. 這個成果圖，蒸出來的顏色是墨綠色，顏色比較深，但味道也不錯。

7. 打包放冰箱，吃不完的可以放急凍，想吃的時候可以解凍蒸熱再吃。（以上的圖片是我一次做了80幾個的圖，所以量有點多。）

小貼士

1、注意炒餡的火溫要用到中小火，如果第一次做的話最好要小火點，火太大溫度高的話餡料很容易糊的。
2、都是自己家人吃的，就沒有掃油之類的，簡簡單單也挺好的。