四川自貢除了千年鹽都、恐龍之鄉的美譽外，它的美味也讓嘗過的人流連忘返，而可愛的兔兔在自貢人眼裏更是有多種做法-鮮鍋兔、冷吃兔、幹鍋兔、芭夯兔and so on…因爲生活在自貢，一直都沒對這些美味有特別的趕腳。因爲懷孕對很多外面的美味都格外注意，so～潛心研究了一下如何才能做出和外食一樣棒的美味鮮鍋兔…小夥伴們，川菜其實很簡單，讓我們動起來吧！！！
用料
| 主料：兔 | 1只 |
| 仔姜 | 3塊（可憑自己愛好增減） |
| 青椒（二荊條） | 約50個（可依個人喜好增減） |
| 平菇 | 1大朵 |
| 配料：豆瓣醬 | 2湯匙 |
| 泡椒 | 適量 |
| 蒜 | 4顆 |
| 老薑 | 1塊 |
| 醪糟 | 1.2湯匙 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 15顆 |
| 山奈 | 一點點 |
| 醋 | 1/2湯匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 開水 | 一大碗 |
| 醃製料：生抽 | 1/2湯匙 |
| 紅薯澱粉 | 1.5湯匙 |
| 料酒（米酒） | 1湯匙 |
超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法
先將要用到的食材準備好…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第2張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第2張")
-兔肉加入醃製料（生抽、紅薯澱粉和米酒）
-剁碎姜蒜
-剁碎泡椒
-仔姜、二荊條切片（如圖）
-平菇小撕塊![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第3張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第3張")
圖爲處理好的食材…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第4張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第4張")
上鍋，開大火熱鍋後倒入菜油，待油溫升高後關小火
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第5張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第5張")
下醃好的兔肉炸2分鐘左右…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第6張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第6張")
撈出瀝去多餘油份，如圖…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第7張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第7張")
鍋中留2/3炸鍋肉的油…調大火
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第8張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第8張")
下入姜蒜蓉…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第9張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第9張")
下入泡椒…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第10張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第10張")
八角、山奈、花椒入鍋…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第11張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第11張")
下入豆瓣醬…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第12張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第12張")
下醪糟…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第13張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第13張")
依次加入：姜蒜、泡椒、八角、山奈、豆瓣醬、醪糟後，炮製3分鐘左右，炒到佐料基本收幹水份…（如圖）
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第14張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第14張")
加入開水（注意一定要用剛燒開的水，這樣炒制的底料纔不會收味；另外水溫很高，要注意不要被倒入鍋中繼續沸騰產生的熱氣燙傷）
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第15張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第15張")
煮沸…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第16張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第16張")
倒入醋、糖，平菇，燒開後繼續熬煮12分鐘…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第17張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第17張")
下薑片，繼續煮3分鐘…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第18張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第18張")
下入瀝過油份的兔肉，煮1分鐘的樣子…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第19張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第19張")
倒入二荊條，煮沸馬上關火出鍋…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第20張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第20張")
dang～dang～dang～成品出鍋…
![超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第21張]( "超詳細家庭自制鮮鍋兔的做法步驟圖 第21張")
小貼士
澱粉最好選用紅薯澱粉，如果不喜歡仔姜或者沒有仔姜的季節可以省略…
