雞蛋羹

家常便飯的雞蛋羹，以前總是做不好，要不就是水太多不成形，要不就是時間太長蒸老了全是氣孔，口感發柴，有一天突然get到原來想要果凍般的雞蛋羹是需要過濾和蓋保鮮膜的，回家就實驗了一下，果然蒸出來超嫩滑的雞蛋羹。分享給你們，拿走不客氣哦！

用料  

雞蛋羹的做法  

1. 兩個雞蛋倒入蒸碗中，加入鹽。

2. 加入適量溫水攪拌均勻。（兩個雞蛋加150克水）

3. 用濾網濾去表面的泡泡和雜質。

4. 主鍋加入600克水，15分鐘/V健/速度小勺蒸蛋。用耐高溫保鮮膜把蛋羹碗包起來。

5. 果凍般的雞蛋羹就做好了，淋上醬油、香油、撒上少許黑胡椒粉和香蔥，即刻享用吧！

小貼士

倒入溫水之後再打雞蛋，蒸雞蛋羹的時候用保鮮膜包住整個蒸碗，或者蓋一個蓋子，保鮮膜選用耐高溫保鮮膜，超市有售。普通蒸鍋上汽後蒸10分鐘左右即可。