媽媽牌燒魚

給自己備忘用的，所以沒有拍步驟圖。

用料  

媽媽牌燒魚的做法  

1. 魚收拾乾淨，擦乾水分；姜切絲，小蔥切段（蔥白和蔥葉分開），大蒜去皮。

2. 鍋燒熱，油多放，大火下魚煎一小會兒，轉小火，待魚皮與鍋底分離後翻面再煎，至兩面微黃。

3. 下姜、蒜、蔥白、鹽、糖、料酒、生抽。糖的量與鹽差不多。

4. 加一小碗水，蓋蓋大火燒開後轉小火燉。多燉一會兒，越久越入味。

5. 煮至還剩一點湯汁時，下蔥葉，出鍋。