解鎖冰皮月

愛吃冰皮，軟軟糯糯的，QQ彈彈的，吃上一個，心情順間變得美好起來，完美的治癒系，今日終於解鎖✌️✌️✌️

用料  

解鎖冰皮月的做法  

1. 先把材料準備好，三象的糯米粉，三象的粘米粉，王后的低筋粉，理想牌粟粉（我沒用澄粉，想試試換種粉粉口感如何😅😅😅）蒙牛純奶，力源玉米油，備用…

2. 我用的椰漿，因為愛這口感（可以換等量的煉奶，如換奶粉需調整液體用量，自行加減）

3. 各種粉類稱好過篩，加入椰漿，少量多次加人牛奶慢慢攪拌至無顆粒狀麵糊，加入玉米油，注意：要攪拌至油和麵糊混合均勻，沒有油水分離的狀態，再繼續加完剩餘牛奶，攪拌均勻。

4. 麵糊碗包上保鮮膜，膜上用牙籤扎幾個孔，然後放入提前燒水上氣的鍋內，蒸30-35分鐘，（要注意麵糊是否全部熟透，如麵糊中間還是流心狀，就繼續蒸熟為止）
   然後拿出稍微晾涼，戴上手套揉成光滑麵糰！（喜歡有顏色的寶寶可以加上你喜愛的顏色，我加了抹茶和玫瑰🥰🥰🥰）
   揉好後的麵糰冰箱冷藏1-2小時（這期間可以把要用的餡料準備好，我今天用了棗泥，紅豆和椰蓉的）
   再把手粉準備好：適量糯米粉放入不粘鍋翻炒至有米香色微黃就好，涼後裝碗備用

5. 冷藏時間夠了後拿出麵糰，分成18-20克的小劑子，（我用的50克模具，18克皮，33克餡）然後拿一個小劑子搓圓壓扁，攤在手心包入餡料，再用虎口慢慢往上推，直到完全包裡餡料，再揉成圓團

6. 圓團放入準備好的手粉中裡一圈，再雙手揉麵團拍掉多餘的粉，然後放入模具，輕輕壓下，等模具自動彈回，就可以脫模了。
   每個劑子重複以上步驟做好。

7. 美美的玫瑰，美美的蓮花，顏值爆表哈😍😍😍

8. 忍不住就幹掉一枚抹茶棗泥蓮花和一枚玫瑰椰蓉✌️✌️✌️

9. 來個全圖

10. 準備打包

11. 打包完成，放入冷藏室，明天再嚐嚐😁😁😁

小貼士

切記：冰皮的任何餡都要是熟的熟的熟的，因為冰皮月餅是直接吃的，不用烤的哦
特別提醒：請按方中新增澄粉，我是想標新立異所以用粟粉代替試試的，寶寶們別學我哈😉😉😉😉😉😉
我愛皮薄餡大，如果有寶寶愛中等份的，可以25皮25餡，但皮不要超過餡，否則影響口感，皮也不要低於15，會露餡的哦
成品：50克的29個
其他的沒想到，想到再來更新，大家有寶貴建議歡迎留言，我們一起將美食解鎖完畢✌️✌️✌️