蓮蓉～月餅專用

方子來自下廚房有你有我

用料  

蓮蓉～月餅專用的做法  

1. 幹蓮子加水煮爛，不管是半蓮子還是整個的都不需要浸泡，直接煮即可。煮至手能捏碎。

2. 用料理機將煮熟的蓮子打碎後入不粘鍋翻炒，炒幾分鐘以後分三到四次加入玉米油繼續炒，每一次油徹底被蓮子吸收以後再加下一次。

3. 加入白砂糖翻炒一會，再加入水飴繼續炒，炒至不粘刮刀，能抱成團即可。250克幹蓮子我炒出來815克成品。沒人給我拍照所以沒有步驟圖。