用料
百香果皮 | 250克 |
水 | 適量 |
白醋 | 適量 |
冰糖 | 100克 |
鹽 | 5克 |
甘甜百香果皮蜜餞幹(平底鍋+麵包機版)的做法
百香果挖去果肉,果肉可用一次性布丁杯裝著放冰箱急凍儲存
用鋼絲把外殼的白色點點去除,左邊是已經刷的,右邊是未刷的
用鹽水浸泡20分鐘
用剪刀把外殼剪成條狀
把果皮放入平底鍋,加入冰糖、醋和鹽,並加清水(稍微浸過面即可)
大火煮至起泡轉小火,期間不斷攪拌果皮,使每絲果皮都沾上糖汁
煮至幹鍋便可關火,此時果皮已吸飽糖汁
烤盤上鋪油紙,把煮好的果皮平均鋪在油紙上
麵包機烘烤模式,50分鐘出爐,放涼後皮是脆的,肉是軟的,甘甘甜甜很好吃。
小貼士
1、250克百香果皮,約6個;
2、白醋可以用半個檸檬榨汁代替;
3、外殼最外面那層皮會覺得會有甘苦味,接受不了可以加工一下把表皮削掉,但比較費時間,做出來也沒有脆脆的口感;
4、也可以用烤箱,上下火170℃,中層烤40分鐘。