用料
土豆 | 1個 |
冷凍蔬菜丁 | 適量 |
牛奶 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蠔油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
玉米澱粉 | 1瓶蓋 |
水 | 10瓶蓋 |
零失敗‼️好吃到舔盤的黑椒土豆泥🥔的做法
趁著蒸土豆的時間把蔬菜丁煮熟備用。
蒸熟的土豆放入空碗中加入少量牛奶、少量鹽壓碎成泥狀,牛奶和鹽一點點的加不易太多。
接著放入煮好的蔬菜丁攪拌均勻,這會兒的土豆泥因為有水份會黏糊糊的。
攪拌好的土豆泥倒入平底鍋中小火翻炒讓水份揮發,一定要用不粘鍋不然會糊鍋的。
炒好的土豆泥放入碗中堆成個人喜歡的形狀。
碗中倒入一瓶蓋玉米澱粉,十瓶蓋水攪拌均勻。
倒入平底鍋中火煮開,冒泡時加入一勺耗油、一勺黑胡椒粉,攪拌濃稠關火。
淋上煮好的黑胡椒汁就搞定啦~
開吃!!!
這是土豆泥內部圖能看的出來很乾爽,口感吃著更細膩醇厚,如果懶得炒可以忽略這一步。
小貼士
1.為方便大家取量我用瓶蓋代替了勺和克數,絕對不會失敗!!
(澱粉和水的比例是1:10)
2.放鹽和牛奶的時候一定要慢慢少量加入,中途嘗一下鹹淡。
3.土豆泥炒一下是為了揮發水分,讓口感更綿密醇厚。