用料
| 肉餡用： | |
| 豬肉餡 | 200 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 小蔥 | 5根 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 十三香 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 香油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 餛燉皮 | 80張左右 |
| 餛燉湯用：鹽 | |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 香菜 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 開水 | 100ml |
| 香油 | 適量 |
老家滿大街的安徽小挑餛燉的做法
所有材料加入大盆，順時針攪拌至上勁。
![老家滿大街的安徽小挑餛燉的做法步驟圖 第2張]( "老家滿大街的安徽小挑餛燉的做法步驟圖 第2張")
餛燉皮中心放入肉餡，用手隨意一捏，包成餛燉的樣子，肉餡一定不要多，我這個有點多了，但是這個肉餡吃起來好香。
![老家滿大街的安徽小挑餛燉的做法步驟圖 第3張]( "老家滿大街的安徽小挑餛燉的做法步驟圖 第3張")
拿一個大碗，餛燉湯用的材料全部放進去，300ml左右開水直接衝進去，湯就做好了。
忘記拍照了，回頭來補。餛燉開水下鍋，煮3分鐘左右，看到皮變得透亮，撈出盛入餛燉湯中，最後滴入香油，開吃！
小貼士
餛燉湯一定要用清澈的開水來衝，不要用煮餛燉水，口感可是差距很大的。
街頭的小挑餛燉哦，再也不用回老家才能吃得到了。美滋滋！
