安徽大圓子

地地道道的安徽農家菜  小時候最深刻記憶的美食  沒到逢年過節家裡都會做的美食

用料  

安徽大圓子的做法  

1. 水裡加調料雞精少量鹽調勻  加入麵粉調勻後加雞蛋兩個 麵糊調好啦 （會做煎餅的按著煎餅的步驟來）

2. 鍋裡滴點油 一勺麵糊一張餅放入平底鍋攤平煎熟  直至麵糊用完

3. 然後就把它們全部切碎

4. 所有材料全部剁碎後  就可以調味了  加入調料少許鹽 姜 糖  醬油 加入少量油（肉湯少許）調勻再加入兩個雞蛋切好的蔥再拌勻就ok啦

5. 這裡說明下 忘了個很重要的步驟 第一步應該把買來的豬肉先處理  處理好了冷水下鍋 加入姜老酒去腥 然後放在電飯鍋中慢慢煮基本煮一個半小時就差不多了  湯中記得放姜  老酒  鹽  陳皮八角 這樣肉湯的香味才更濃

6. 然後就可以開始團了  這步有個小祕訣  肉湯先盛一碗放旁邊  團的時候黏手就沾點肉湯  把餡抓起來放手心  用力捏在一起  在完成這步的同時蒸鍋中加水燒開  團好之後上鍋蒸開後兩分鐘就ok啦
   

7. 蒸好就可以開吃啦  啦啦啦  美味（因為忘記拍圖  所以一直是這張 ）