蓬鬆酥脆大油條！！內部充滿大孔！！嘗試好幾次，總結經驗教訓，功夫不負有心人😂

這是我第四次炸油條了，因為我沒炸過油條，而且自己麵包做的比較多，所以前三次用的都是麵包的泡打粉做的，還有嘗試酵母法，炸出來的油條一直像棍子一樣，或者鬆軟但是比較實心💔

新買的安琪油條膨鬆劑一到貨，我就迫不及待又嘗試做了，功夫不負有心人，成功炸除了大氣孔的酥脆油條。

跟我一樣失敗多次的小夥伴們，不妨試試我的這個配方，相信你也會成功的。
我也會繼續嘗試，慢慢改善配方，炸出更好吃健康的油條☺


以下配方可以炸出大概6條大油條！（對半切的話就是12條小油條），適合四五個人吃哦😁

用料  

蓬鬆酥脆大油條！！內部充滿大孔！！嘗試好幾次，總結經驗教訓，功夫不負有心人😂的做法  

1. 麵粉，泡打粉，小蘇打和油條膨鬆劑一起用打蛋器攪拌均勻

2. 加入雞蛋，鹽，油，然後一點點慢慢加入溫水，慢慢攪拌至沒有乾麵粉，然後下手揣面！！！
   
   麵糰是粘手的，記得帶手套，或者手抹點油操作。大概揣兩三分鐘後蓋上保鮮膜冰箱冷藏靜置30分鐘，繼續揣面，再揣兩三分鐘即可

3. 麵糰表面抹點油，然後整理好如圖方形（ 適合第二天直接拉長），保鮮膜包住，放冰箱靜置8～12小時！
   
   可前天晚上把麵糰弄好放冰箱，第二天起來炸（北方室外溫度比較低的，可放室外）

4. ✔第二天冰箱提前取出麵糰回溫，我大概回了15分鐘
   
   ✔用手把麵糰輕輕拉長，輕輕按壓成大概6毫米的厚度（千萬不要再揉麵了），長度就看自己的鍋能不能容納了，鍋不大的對半切，長度大概10公分（下鍋的時候還得拉長至16釐米左右），繼續靜置10分鐘

5. 用筷子按壓一下，兩邊摁一下

6. 入鍋油溫180～200度之間
   
   判斷:
   油條放入，周圍都是泡泡並且快速浮起來，但是表面不會變色，如果表面變色說明油溫高了

7. 油條浮起來後要用筷子不停攪動，直到它不再變大膨脹為止，然後炸到金黃色即可出鍋，喜歡酥脆的多炸一會兒

8. 鍋裡最多炸兩條，不然空間不夠，影響油條膨脹

9. 出鍋啦，金燦燦的油條

10. 再來一張，形狀不是很美觀，但是好吃就行😜

11. 內部都是大孔

12. 趁熱吃特別酥脆，涼了也是軟的哦

13. 配上自制的豆漿，泡豆漿裡，絕了
    這一直是我童年的回憶啊😂
    
    吃著自己炸的油條，自己榨的營養豆漿，心裡真的特別暖和呢❤
    
    
    順便附上豆漿配方，這也是我嘗試了好幾次的:
    
    黃豆50g
    紅皮花生20g
    小米20g
    大米20g
    水1600ml

14. 我用的是安琪的無鋁油條膨鬆劑，僅做參考

小貼士

✔我的做法僅做參考哦

✔牛奶和麵炸出來的油條會有一股奶香味，更好吃

✔和的麵糰不能偏軟是正常的，否則炸出來的油條會偏硬，涼了也不會軟

✔說什麼加無鋁膨鬆劑對身體也不好的，油條是高熱量的東西，我們也不是每天吃，偶爾吃吃對身體沒影響的，跟吃那些炸製品一樣的