搬樓，並根據實際調整
用料
| 3分肥七分瘦豬肉（剁碎） | 250克 |
| 醬油 | 20ml |
| 鹽（可以先試一個再酌增酌減） | 1.5g |
| 香油（可炸成蔥油） | 2勺 |
| 扁食皮 | 250g |
| 芹菜（或者蔥）切0.5釐米小段 | 5棵 |
| 紅薯粉（嫩肉粉） | 2大勺（約10g） |
| 蒜末 | 10瓣 |
| 蔥姜花椒水（可不加：取小半碗熱水加入蔥1棵，花椒20個，姜去皮20克） | 10ml加入20克姜用料理機打碎 |
| 糖 | 2克 |
| 無鋁泡打粉可不加（感覺加了的話，會比較q，但肉要攪碎，不然肉質會變硬。） | 2克 |
比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法
1.豬肉剁碎（不是煮熟）加醬油、香油、嫩肉粉、鹽、攪拌均勻，每加一個調料用筷子同方向攪拌，直到攪拌上勁有阻力。有廚師機的可以用廚師機開1檔最後再轉3檔攪拌。加入芹菜段拌勻
2.包好，可用筷子夾餡。
取一鍋牛肉湯、煮熟扁食、撒入香菜葉，吃得停不下來。![比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第2張]( "比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第2張")
成品圖
![比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第3張]( "比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第3張")
牛肉湯的做法：
1.牛腱子肉1斤，用開水煮去血水。
2.另取一鍋水，加入牛肉、薑絲、醬油、白蘑菇
3.煮熟。
4.牛肉切片、醬汁的調法：取一小碗，加醬油、醋、涼白開水、麻油、糖（少量）、蒜蓉、香菜葉調勻![比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第4張]( "比沙縣小吃還要nice還要爽滑的扁食的做法步驟圖 第4張")
