一個愛老婆的男人,總是想著為她做點好吃的,尤其是個小吃貨的女人。😆
用料
鴨下巴 | 5只 |
醃料 | |
鹽 | 2勺 |
醬油 | 3勺 |
姜 | 5片 |
十三香 | 少許 |
料酒 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
澱粉 | 2勺 |
炒料 | |
小蔥 | 2根 |
大蒜 | 2瓣 |
白芝麻 | 少許 |
香醋 | 一小勺 |
幹香鴨下巴,超解饞!流口水流口水!!的做法
處理鴨下巴,去毛對半切,拔出鴨舌頭,去掉喉管,喉膜,黑血塊。清洗乾淨
準備好醃料炒料,開始醃製。
加入上述醃料,醃製十分鐘以上。
熱鍋下油,油冒煙放入鴨下巴,小中火慢炸。不能大火炸,容易表面焦了裡面沒熟😅(油最好能沒過鴨下巴,這樣能均勻受熱)
炸到表面金黃,撈出瀝油,時間最少油炸5-6分鐘吧,讓鴨下巴炸幹些,含水分儘量少,幹香乾香的才好吃!
最後一步,鍋底留少量的油,大火放入炒料裡的大蒜爆香,放入鴨下巴淋入香醋,快速翻炒,撒上蔥花白芝麻。一氣呵成出鍋!😎