每年農曆的正月十五,春節剛過,迎來的就是中國傳統節日---元宵節。正月十五也是一年中第一個月圓之夜,大地回春的夜晚,也是慶祝新春的延續,元宵象徵閤家團圓,吃元宵意味新的一年閤家幸福,團團圓圓。所以正月十五元宵是必備。前段時間我做了幾種湯圓餡,有黑芝麻、紅糖餡和橙皮花生餡,味道各有不同。今天又開始為元宵節準備了玫瑰味的餡兒,味道還不錯,用料普通,主要有玫瑰醬加糖冬瓜,還有炒熟的花生碎等所有材料混合而成,做法簡單味道好。
煮湯圓的水中加薑片,湯圓吃起不膩口,熱姜水好喝暖身,對感冒頭痛等有很好的藥用功效。
用料
餡材料: | |
熟豬油 | 70克 |
玫瑰花糖醬 | 80克 |
糖冬瓜 | 60克 |
綿白糖 | 80克 |
烤熟花生 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
炒熟麵粉 | 100克 |
鹽 | 1.5克 |
皮材料: | |
糯米粉.熱水 | 100克85克 |
玫瑰湯圓--湯圓心子的做法
麵粉炒至發黃聞到香味,花生烤熟晾
涼去皮,裝進保鮮袋,用擀麵杖壓碎豬油加熱融化,糖冬瓜切成黃豆大
顆粒,與其它材料混合拌勻揉勻做好的玫瑰餡稱重約500克左右,可
分裝密封放冰箱儲存糯米粉加熱水揉勻揉成團靜置一會,分成10個小擠子,玫瑰餡分成10克10個,將湯圓皮包入玫瑰餡,全部包完,搓圓
鍋中注入較寬的水,放幾片生薑,水
開後下入包好的湯圓,煮開後轉中小
火,煮至湯圓浮在水面繼續煮2分鐘即可!玫瑰味湯圓太好吃,一個人能吃10個
黑芝麻餡很好吃!
小貼士
我用的三象牌水磨糯米粉,還有其它牌子水磨糯米粉,水的比例都一樣,100克糯米粉,加水80到85克,糯米粉團揉勻後裝保鮮袋密封放風乾,靜置一會再包,花生和麵粉要炒得發黃熟透才香。