綠豆糯米糕團（無油低糖）（簡易紅龜）

這是從福建的過年美食——“紅龜”改造來的，操作簡便，味道一樣好吃。

用料  

綠豆糯米糕團（無油低糖）（簡易紅龜）的做法  

1. 首先準備水磨糯米粉：糯米洗淨，用涼水浸泡2-3天，泡到用手一捏就碎的程度，撈出，瀝乾水分，放到案板上，風乾3小時，用擀麵杖擀成糯米麵，期間可以用篩子篩出細糯米粉，將粗的糯米粉繼續擀，反覆幾次，直到所有的糯米都變成細糯米粉為止，然後摻入1/5的白麵，和成軟麵糰。

2. 第二準備綠豆沙，綠豆放入高壓鍋，加入水，煮15分鐘，煮開花，取出，瀝乾水分，壓成粗粒的綠豆泥，炒幹，拌入少量白糖。

3. 第三，用糯米糰包住綠豆沙，蒸鍋裡放上粽葉或者玉米葉，放入糕團，蒸15分鐘即可。
   
   糕上的紅點是用了點火龍果的紅色表皮。