天氣炎熱,忙碌一天再奔波回家早已累癱,哪有心思再花上一倆小時去做晚飯,又不想吃高油高鹽的外賣……快手清爽又健康的冷盤是很好的選擇!今天給大家分享一道我自己的私房冷盤,用料極其簡單
用料
“花澗菜”芹菜彩椒組合 | 一盒 |
鹽 | 一丟丟 |
糖 | 一丟丟 |
香油 | 一丟丟 |
芝麻、堅果、即食雞肉……喜歡啥放啥 | 隨意 |
極簡私房涼拌芹菜彩椒的做法
上次用花澗菜組合(南瓜紫薯山藥豆)做雜糧飯,今天用芹菜彩椒組合做冷盤。
因為是鮮切淨菜,所以直接丟進開水裡焯一下。我先放的芹菜大概焯了一分鐘,關火前把彩椒丟進去(當然也可以不焯彩椒),至於開水裡放鹽和油,我懶,所以沒放……
撈出後馬上放涼白開水裡過涼,冰箱裡有食用冰塊就會更好。增加爽脆口感。順便說一句,這個芹菜段擇的挺乾淨,沒有塞牙的絲。
冷卻後儘量控幹水分,放到容器裡,加一丟丟鹽,一丟丟糖提鮮(也可以加雞精但是我不吃雞精很久了),一丟丟香油。基礎款就完成了。
PS:然後是錦上添花的一些配料,比如每日堅果啦,芝麻啦,即食雞胸肉啦等等
小貼士
芹菜焯水時間不宜過長,如果怕控制不好口感可以中途嘗一下。這個組合加半個蘋果打汁也很棒。口感是甜的。