零難度油醋汁苦菊沙拉🥗(附油醋汁做法)

百吃不厭的一道涼拌菜，春夏季爽口清熱，秋冬季刮油解膩。蔬菜和水果的結合，本來就低脂少油，添加了理想燃料的0卡糖就更健康了。
       這個方子用料簡單，快捷方便。咱們老百姓，就圖個簡單好吃快手😊。

用料  

零難度油醋汁苦菊沙拉🥗(附油醋汁做法)的做法  

1. 蔬菜瓜果浸泡洗淨，如果苦菊不夠新鮮，建議先浸泡半小時後再操作。苦菊切段，小番茄對半切開，菠蘿切小塊，西蘭花焯水3分鐘左右，保持顏色鮮綠但不能太爛。

2. 除油以外，把其餘調料倒入碗裡，用勺子攪勻。

3. 把調好的醬汁和蔬菜攪拌均勻，最後再放油攪拌，完成✅

小貼士

1.油醋汁我個人覺得生抽、醋和糖的完美比例是2:2:1，不喜甜的還可以再減半。綿白糖，白砂糖，甚至紅糖都可以，不建議冰糖，因為很難化開。也有方子用蜂蜜代替糖，我怕雌激素，所以沒推薦用，普通糖足矣。
2.有的方子建議把調味料倒進一個袋子裡搖晃均勻，我也試過，但是這樣感覺就只有一個味道，層次不突出。先在小碗裡放生抽，醋和糖，攪拌均勻，倒在蔬菜上，撒上黑胡椒，最後放油，這樣使寡淡的苦菊立刻有了豐潤的口感，令人驚豔。聽我的，黑胡椒一定要用現磨的。
3.蔬菜可以換其他的，生洋蔥切細也是個不錯的選擇，配油醋汁的口感最後會有點榴蓮味😅。但苦菊是主角，還能放熟雞蛋，培根和香腸。菠蘿的增加，提升風味的同時，為了豐富顏色和口感，意外跟油醋汁超搭。別忘記菠蘿提前泡淡鹽水，用時儘量控幹水分，當然用鳳梨就不用泡了。
4.蘋果醋是我自己做的，蘋果小個的就行，洗淨擦乾水分，切片放入無水無油的玻璃容器裡，倒滿白醋密封，三天後就能用了，放長一些更入味。中和了白醋的獨有的酸氣，保留了酸味和蘋果的香甜味。
     美食的意義在於分享😄