方子翻譯自allrecipes裡的Chef John's Ranch Dressing
最常用的奶香沙拉醬
這個用量是丘比大瓶的量,要想少做請按比例下調
用料
洋蔥粉 | 1g |
蛋黃醬 | 400ml |
酸奶油 | 100g |
buttermilk | 100ml |
歐芹,新鮮 | 6g |
細香蔥,新鮮 | 4g |
幹蒔蘿 | 0.6g |
大蒜粉 | 1g |
鮮磨黑胡椒 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
鹽 | 1g |
喼汁 | 1-3滴 |
Ranch dressing(牧場沙拉)的做法
歐芹、香蔥切細碎
所有原料混合拌勻
嘗試口味,根據需要增加香草或是buttermilk調節
冰箱放置最少4個小時,最好過夜。然後就可以享用了
小貼士
如果沒有鮮香草可以用幹烘焙料替代,但感覺沒鮮的好看新鮮。
香蔥總是好買到的。。。歐芹不行就用香菜替代試試(回頭我先試試再來報告)。
蒜粉和洋蔥粉是味好美的那種乾粉料,為了避免出水導致的醬料稀釋,而且味道會更均勻,但是有些方子也用新鮮的一瓣大蒜切成蒜泥替代。