牧場的正宗做法

快手面包平日早起或晚歸做，做吐司時間長，就放在休息日吧！鮮奶牧場吐司，來自吳克己，出爐的時驚訝地發現：呀！吐司發著光✨用料王后柔風吐司粉460克糖32克鹽9克蛋液23克酵母4.6克牛奶358克黃油46克牛奶牧場吐司的做法除黃油外所...

牧場吐司，據說是吳克己的配方，我自己又做了一些調整。撕開的麵包，細膩綿密，組織真的超棒！而且散發出絲綢般的光澤。口感柔軟又綿密有一點點韌性，微甜有一丟丟鹽味，非常清淡的感覺，就是那種可以吃得到甜味又不甜、吃的到鹽味又...

用料翅中6香菇3個胡蘿蔔一顆洋蔥一顆米飯適量蜂蜜塗抹菜絲可以生吃的醬油一勺鹽2勺黑胡椒一勺白糖一勺澱粉少許芝士少許牧場的做法用剪刀雞翅倆邊把骨頭剔出洋蔥末澱粉黑胡椒少許鹽醃著半個小時以上醃好就開始炒胡蘿...

用吳克己老師的配方做的這款吐司🍞。味道清新，奶香味十足。是鹹口的。這次我減了鹽，用3克，味道清淡。這款吐司含水量很高，天氣很熱，我用了水合法➕冷藏，面溫控制在26度。用料高筋麵粉（100%）250克糖（7%）17.5克鹽（2%）/正常5克/3克全...

NutritionCalories:7kcal|Carbohydrates:2g|Protein:1g|Fat:1g|SaturatedFat:1g|Sodium:390mg|Potassium:41mg|Fiber:1g|Sugar:1g|VitaminA:292IU|VitaminC:4mg|Calcium:11mg|Iron:1mg用料洋蔥粒DriedOnion,minced2湯...

很久沒有做甜麵包和甜吐司啦～最近一直沉迷各種鹹口麵包無法自拔冬日的午後望著眼前的炭燒酸奶翻著麵包書回味著嘴裡殘留的一點焦糖香突然想著能不能將這個味道加到麵包裡面去味道應該會不錯吧～以日本鳥越純芯麵粉為基，佐...

各位大神已經分享了很多個牧場鮮奶吐司，當然最愛的是吳克己的方子。我這個是在大神的方子上稍稍改動一下，換算成400g水立方模具兩個。用料高筋麵粉484克牛奶378克全蛋24克細砂糖33克黃油45克酵母5克海鹽8克牧場純牛奶吐...

拌蔬菜沙拉超級好吃的醬~1cup=236ml1tsp=5ml用料幹歐芹碎1/2tsp洋蔥末1/4tsp蛋黃醬1cup酸奶油1/2cup幹蔥末1/2tsp幹蒔蘿1/2tsp蒜末1/4tsp鹽1/8tsp現磨黑胡椒1/8tsp牧場色拉醬RanchDressing的做法所有原料混合後密封冷...

來自吳克己的職人手感吐司1個450g吐司用料高筋麵粉250克牛奶195克雞蛋12.5克糖17.5克海鹽5克新鮮酵母7.5克黃油25克牧場鮮奶吐司🍞的做法圖1圖2...

奶香十足的一款吐司,鮮奶含量60%,麵糰一開始會不好揉,比較粘,揉到位了就好了~液種麵糰可以將牛奶和麵粉充分熟成,保留鮮奶風味,還加了雀巢奶粉和煉乳,奶香更濃郁~配方參考《頂級吐司麵包全書》配方為一個450g吐司用料...

吳克己老師鮮奶牧場吐司，吃了才知道為啥叫“鮮奶牧場”，因為真的有青草味，是鹹口的!配方666，各種狀態都絕了~配料表很簡單，水量很大，第一次揉用了山茶花，第二次用了王后日式麵包粉，都是14分鐘揉完，狀態差不多~用的冷凍麵粉，揉完...

搬運工，這個吐司真的很好吃😋建議先看小貼士用料液種麵糰高筋麵粉125克（50%）低糖乾酵母0.25克（0.1%）純牛奶137.5克（55%）主麵糰高筋麵粉125克（50%）細砂糖37.5克（15%）鹽4克（1.6%）蛋12.5克（5%）煉乳12.5克（5%）酸奶12.5克（5%）純牛奶12.5克（5%）耐...

吳克己老師是我非常喜歡的一個老師，這次練個他的基本款牧場鮮奶，非常百搭的一款吐司。。。配方來自老師的《職人手感吐司》用料山茶花460g糖32克鹽9克全蛋23g鮮奶358克鮮酵母13g黃油46克吳克己老師牧場鮮奶吐司練習的做...

來自吳克己老師的≪職人手感吐司≫。這個吐司含水量大，每個麵粉的吸水量不一樣，建議預留20克左右的牛奶，慢慢加。這個配方可以做兩個450克吐司。為什麼要水合，因為我用的麵粉不如國內的麵粉吸水性好，我會提早一個晚上，水合...

記錄貼。非常好的一個方子，但是！⚠️水量挺大，沒有廚師機不建議嘗試。吐司模具：三能低糖吐司模具方子量：3個。🍃烘烤溫度：上火180，底火190（上面帶錫紙），45分鐘（後五分鐘去掉錫紙用料A.液種（提前一晚製作）高筋麵粉（山茶花）370g全脂奶粉1...

吳克己老師的原方採用的是江別夢的力量，糖使用的上白糖，這兩款材料我買了還在路上，於是高粉我用了超級山茶花，韓國幼砂糖。方子特別簡潔，沒有多餘的複雜材料，但就是這麼簡單的方子，做出來的吐司鬆軟又帶有一點韌性。含水量75...

吳可己老師的配方，用了5年的，超好吃的，組織綿細又柔軟，放三天都鬆軟細膩，超好吃。(吐司盒450克，2個的量)用料吐司粉500克細砂糖38克新鮮酵母18克黃油50克鹽6克牛奶390克全蛋液26克用了5年的配方鮮奶牧場吐司，放三天都鬆軟綿...

★溫馨提示★：如果覺得原方粉量太大，那麼可以所有的材料×0.77，也就是250克粉的配比也是可以的。ps.這是微鹹口吐司，不喜歡鹹口的慎做。————————————————這個吐司是群友分享的吳克己老師的方子。我5天擼...

來自《職人手感吐司》，麵糰手感超好，切片時更被驚豔到。16年的老菜譜，為做三明治翻出來，補了過程圖。用料高筋粉260克海鹽5.2克細砂糖18.2克全蛋13克乾酵母2.6克鮮牛奶202.8克無鹽奶油26克牧場牛奶吐司的做法除黃油在全部...

2個450克吐司的量用料高筋麵粉460克鹽9克白砂糖30克牛奶380克乾酵母5克黃油45克直接法超級無敵柔軟拉絲鮮奶牧場鹹吐司的做法麵粉倒入攪拌缸，加入鹽和糖，用刮刀大致混勻；加入酵母，用刮刀混勻；加入牛奶，用刮刀大致混勻；開一檔...

牧場吐司是用牛奶替代材料中的水來做的一款吐司也是一款基礎的吐司。我經常做來當早餐的三明治🥪……這次做成了脆皮吐司用料高筋粉250克牛奶150克海鹽3克鮮酵母9克細砂糖25克全蛋液25克無鹽黃油25克脆皮牧場吐司的做...

來自臺灣吳克己老師的書職人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微鹹口感～很有嚼勁～🤗用料高筋麵粉250克牛奶195克雞蛋12.5克糖（上白糖）17.5克酵母3克（鮮酵7.5克）海鹽3克黃油25克牧場鮮奶吐司～的做法配方來自書本做法帶有我個人...

配方來自吳克己《職人手感吐司》順手記錄配方可做2個450g吐司模具配方根據金像麵粉調節了水量比較好操作...括號內是用乾酵母的比例水量這款比較適合做三明治基底我自己很喜歡用料金像高粉520g海鹽8g砂糖37g全蛋26g鮮...

出自吳克己老師的《職人手感吐司》。最近開始迷戀做甜度較低的吐司，想讓吃的人舌頭更明顯地體驗到除了甜以外，各種食材以及烘烤的風味兒。很佩服麵包師做得好低糖吐司。我覺得糖度低的吐司組織會比高糖吐司難做好。並且...

今天這款牧場沙拉醬（ranchsauce），同樣也是“百搭之王”。美乃滋結合sourcream、Parsley、Dill、Chives、大蒜、鹽、洋蔥等元素，濃郁蒜味和奶香，拿來拌沙拉或者蘸烤肉都好好吃，當然熱量也是一樣的驚人。-1992年它首次擊敗意...