⭐️海綿蛋糕⭐️

海綿蛋糕很多時候又叫古早蛋糕，抖臀蛋糕，可以說是我們吃的蛋糕中就基礎的一款，做法也最為簡單。我們最常見到的是生日蛋糕，就是在海綿蛋糕上加上奶油和巧克力等各種搭配製作而成，小時候可是魂牽夢繞，無論是自己過生日，還是同學朋友親戚過生日，也不知是因為禮物還是因為蛋糕。

用料  

⭐️海綿蛋糕⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 雞蛋三個打入無水無油的容器中，加入60克糖粉，準備打蛋器打勻

3. 打蛋器先開低速順著一個方向把蛋液打散開，再開高速打出紋路，打到提起打蛋器，有個小尖角不會快速滑落就可以了

4. 用麵粉篩篩入60克低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，直到沒有顆粒為止，一定要用翻拌的方法，如果用攪拌容易產生氣泡，做出來的蛋糕就不細膩了

5. 30克黃油提前隔水融化好，加入50克牛奶混合均勻，倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均勻成糊狀

6. 將再次翻拌均勻的蛋糕糊緩慢倒入鋪好矽油紙的蛋糕模具中

7. 將模具內的蛋糕糊輕輕抖動兩下，震出蛋糕內的氣泡，這一步是十分必要的哦。烤箱提前預熱10分鐘，把蛋糕糊放進烤箱裡，開上下火200度，烤35分鐘後取出開始脫模

8. 取蛋糕時一定要戴手套，注意安全

9. 蛋糕脫模直接開吹風機冷風模式，模具四周均勻吹一陣，就可以輕鬆脫模了

10. 將脫好模具的蛋糕切米字行，取出八分之一塊就可以開吃啦

11. 再加一片薄荷，兩瓣草莓，吃自制美味就是要有儀式感

小貼士

很多朋友在做蛋糕的時候，會出現用電動打蛋器打了很久，蛋液都不會出現糊狀紋路的情況，大部分原因可能是雞蛋和糖粉混合的時候，碗裡有水或者油，另外如果沒有糖粉，白糖也是可以的，總之海綿蛋糕做法雖然簡單，但是每一個細節也都非常的重要，備好食材，注意攪打和翻拌，在家幾塊錢就能做，一次成功。