紅糖核桃年糕：超簡便自制年糕，風味獨特又營養！

年糕是很多地方春節必吃的東西，傳統打年糕的方法一般在鄉下才好做，今天推薦一種更簡便的年糕做法，在廚房就可以用來完成。主要材料是糯米粉、麵粉和木薯粉，搭配紅糖、核桃，用蒸的方法完成，吃起來口感綿糯，又營養豐富，特別適合作為飯後甜點，當作下午茶的茶點，也非常不錯！

用料  

紅糖核桃年糕：超簡便自制年糕，風味獨特又營養！的做法  

1. 先將糯米粉、小麥澱粉、木薯粉混合，備用；

2. 將水煮沸，下紅糖攪拌到融化了，冷卻，加椰漿攪勻，再倒入混合粉中拌勻成麵糊；

3. 還需要熬個紅糖油，增加香味和甜味上的層次感，奶鍋中加少許紅糖和淨水，以小火快速攪拌，熬成糖油，趁熱倒入麵糊中拌勻；

4. 麵糊要過一下篩，口感才細膩，然後取一容器，先倒至半滿，小火蒸一小時後取出，擺上核桃肉，再淋少許麵糊幫助核桃定型，之後再蒸一刻鐘即可；

5. 趁熱吃相當美味，不過我比較喜歡放涼後切塊，用油煎到兩面金黃香脆，更加好吃。