超級好吃香菇牛肉醬

因為本身比較懶，又是一個吃貨的原因，所以就弄出這麼一個一次費事長時間省事的方子，這個我實驗過了，不管加饅頭，澆麵條，配飯都超級好吃！絕對是萬能搭配！

用料  

超級好吃香菇牛肉醬的做法  

1. 先來一個材料大集合，牛肉一定要全瘦的

2. 幹香菇泡發，泡好之後，用布擠幹水分（這時候需要一個壯勞力，擠的越幹越好，後面可以節省很多時間！）用料理機打碎，（沒有料理機的用刀也可以，總之弄碎它）

3. 牛肉切丁，這個是讓老公切的有點大，可以切成這種的一半大小

4. 起鍋，油，花椒，辣椒一起下鍋，榨出香味（花椒，辣椒的數量根據個人口味，跟可以吃辣的程度，我是無辣不歡，所以選的是魔鬼辣的幹辣椒，而且全部剪碎了）記住整個熬製過程全程小火，電磁爐基本就是300W左右！

5. 花椒，辣椒全部撈出，下牛肉，炒一會油會混濁，把油從清熬混再熬清，這是個漫長的過程，堅持住！一定記得全程小火！

6. 油熬清後下香菇！一定要全程小火，不停的攪拌，防止糊鍋
   

7. 把香菇一直熬到明顯縮水，放入小米辣，當然如果不能吃辣的親可以忽略這一步，直接倒入黃豆醬，攪拌兩分鐘關火完成

小貼士

1.牛肉問題一定記得要全瘦的，有肥的一是影響口感，二是冷藏後會凝固
2.關於時間問題，因為鍋，火候都不一樣所以有差異，我熬好一般都是兩個多小時！雖然時間長，不過味道真的超級棒！
3.有親反應油太多，不會的，這個方子油已經是減少過的，不能再減了，再減後期影響口感，還不利於儲存！