祕密武器私房沙嗲醬

私房沙嗲醬
▼

分享：熊炳繼
口味：香鮮、微甜、微辣
特點：
這是一款混合型調味醬，色澤淡褐，有蒜香、蔥香、堅果香等複合香味，再搭配腐乳、橙汁，成品香鮮微甜、微辣。

用料  

祕密武器私房沙嗲醬的做法  

1. 1.將圓蔥和黃豆瓣剁成細末；白腐乳搗成泥。

2. 2.鍋內放入菜子油燒熱，下入圓蔥末和豆瓣末炒香，倒入花生醬、蒜蓉辣椒醬、沙茶醬、油咖哩翻炒均勻，最後下入剩餘用料調味即可。

小貼士

適用菜餚：
此款醬汁適合做魚類、海鮮類菜餚，技術總結:炒制醬料時火候不易火大過久，炒出香味即可。