【海鹽焦糖醬】及各種運用（附焦糖紙杯配方）

這款焦糖真的一點都不甜膩

做起來蘸各種東西都很好吃！

#秋天 總覺得是做糖的季節#

【焦糖南瓜芝士蛋糕】詳見
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用料  

【海鹽焦糖醬】及各種運用（附焦糖紙杯配方）的做法  

1. 準備材料（糖最好放在不鏽鋼之類亮色的鍋裡 更好辨別顏色）

2. 淡奶油微波爐小火加熱 攪拌至鹽融化備用

3. 糖小火熬（千萬不要手癢去翻動 自己熬）如果實在想動 可以用耐高溫的刮刀輕戳 但不要翻拌 會起沙 （糖溶點達到180多度 一般刮刀差不多耐高溫150度左右 我暫時知道candyland的耐高溫達到210度）

4. 熬到琥珀色

5. 一次性倒入有溫度的淡奶油（建議保持在60度以上）

6. 因為淡奶油是溫熱的 所以不會爆的太厲害 在可承受範圍之內

7. 用刮刀快速攪拌 時淡奶油跟糖完全融合

8. 放涼至70度左右

9. 一次性加入黃油 用餘溫是其融化

10. 使黃油完全融化 裝入容器中

11. 快速倒扣 等溫了再翻過來

12. 吐司🍞用刀切成條或者塊

13. 法棍🥖用麵包刀切成厚度1cm左右的片

14. 雙面刷上焦糖醬 鋪在油紙上 入烤箱上下火150度烤18-20分鐘

15. 烤好的麵包放涼就可以開吃啦 脆脆軟軟的

16. 這款焦糖一點也不甜 完全可以蘸著吃！！！

17. 還可以泡牛奶 做焦糖牛奶

18. 還可以做焦糖南瓜芝士哦

19. 不怕你們笑話 這是我人生做的第一個蛋糕 因為不會抹面 還可以拿焦糖醬來淋面（把焦糖醬裝入裱花袋進行淋面）

20. 【焦糖紙杯蛋糕】也可以拿來做各種裱花裝飾（具體狀態可以參考我之前菜譜【芝士巧克力杯子蛋糕】）

21. 將軟化的黃油➕糖粉跟鹽打到發白 加入焦糖醬拌勻

22. 少量多次的加入蛋液 攪拌均勻

23. 加入過篩的低粉跟泡打粉 慢速攪拌均勻 裝入紙杯 170度烤20分鐘 出來倒扣放涼就可以啦