XO醬排骨麵

身邊不乏有許多愛吃麵條的朋友
但都是廣東外的居多
但作為一名廣東人
菜菜醬是很喜歡吃麵食
尤其是麵條
加上中午看到了一篇關於中國十大最好吃的麵條排行
看的我蠢蠢欲動
於是乎就自己動手做啦

用料  

XO醬排骨麵的做法  

1. 直排放進生抽2勺、1勺老抽。

2. 料酒1勺。

3. 鹽適量。

4. 蒜米。

5. 放入生粉。

6. 拌勻醃製15分鐘。

7. 鍋裡倒油，放入薑片。

8. 醃製好的排骨。煎至排骨無血水，肉變色。

9. 倒入醃製的醬油汁，注水淹至排骨齊平。

10. 蓋上蓋子大火煮開轉至中小火燜煮20分鐘後倒出。

11. 倒出排骨備用。

12. 鍋裡注水，放點鹽煮開後放入麵條煮熟倒出。

13. 起鍋放入蒜米，XO醬翻炒出香味，加點醃製的醬油汁液。

14. 中小火炒志蒜米變金黃，關火。

15. 放上排骨、煎蛋、青菜，淋上XO醬汁。

小貼士

有小夥伴會有疑問醃製好的其他排骨怎麼處理，其實就是在步驟9的時候就一起煎完再一起悶。
只是菜菜醬只拍需要用到的分量而已，剩下的排骨又可以作為一道菜啦。
排骨呢是特地讓老闆不要斬小塊的
這樣吃起來比較有滿足感
像菜菜醬無肉不歡的
我是喜歡大口大口吃肉
也可以用小排啦
大家隨意