炎炎夏日,給大家介紹一種涼爽好吃,健康美味的家庭自制小甜品——小黃人班戟。
班戟是一種外皮類似可麗薄餅,包裹著奶油和水果塊,疊成方塊形的小點心。它的製作方法簡單,不用烤箱,不用打發雞蛋,也不用模具,新手也能做到零失敗。更美味的吃法是在底部插入扁木棒,放入冰箱冷凍,當成雪糕來吃,也是棒棒噠,大家可以試試哦。
不過要做得造型可愛,好吃又與眾不同,還是有一些小竅門的,接下來一起看看詳細做法吧。
使用的工具:量杯、廚房電子秤、刮刀、手動打蛋器——學廚品牌;多功能料理鍋——摩飛品牌。
用料
班戟皮(可做5個手掌大的班戟) | |
雞蛋 | 2個 |
細砂糖 | 40克 |
低筋粉 | 100克 |
牛奶 | 240克 |
鹽 | 1克 |
無鹽黃油(或無味的植物油) | 25克 |
可可粉 | 5克 |
內餡 | |
趣卡水果燕麥脆 | 30克 |
淡奶油 | 150克 |
細砂糖 | 15克 |
裝飾 | |
早餐乳酪片 | 1片 |
黑巧克力 | 少許 |
小黃人班戟,冷藏冷凍都好吃的做法
先準備好做班戟皮的各種材料。
將雞蛋、細砂糖和鹽倒入盆中,攪拌均勻。
再倒入牛奶,攪勻後倒入過篩的低筋粉,拌勻成無顆粒的糊狀,加入融化的黃油混合均勻。
攤班戟皮:舀一勺麵糊倒入料理鍋中,晃勻後中火加熱,到鼓起氣泡,盛出放在一邊晾涼。重複這步驟,一共攤4張直徑15釐米左右的班戟皮。
小提示:班戟皮的邊緣不齊也沒有關係,包好後折在後面不影響。在餘下的麵糊中加入可可粉攪勻。
以同樣的步驟攤出可可味的外皮,放在一邊備用。
接下來準備做內餡和裝飾的各種材料。
在普通的奶油夾餡裡,我特意添加了我家小朋友愛吃的“趣卡水果燕麥脆”,裡面不但混合了非油炸的即食燕麥,還有幾種口味的酸奶塊、葡萄乾、蔓越莓幹、杏仁等等,口感和味道都很棒。
另一邊,將提前冷藏一晚的淡奶油倒入打蛋盆中,加入細砂糖,用打蛋器打發出明顯的花紋。
加入適量趣卡燕麥脆攪勻。
小提示:我用的這款“趣卡水果燕麥脆”口味清甜,不會影響打發後淡奶油的甜度,大家可以放心新增。包班戟:將晾涼的班戟皮鋪在平盤上,中間放適量奶油餡,折成四方形,放入冰箱冷藏。
小提示:天氣炎熱,淡奶油打發後在室溫下容易融化,放入冰箱冷藏不但能保持形狀,而且口感清涼更好吃裝飾:用大小兩個裱花嘴背後的圓圈,在可可班戟皮和早餐乳酪片上摳出小黃人圓形眼睛的輪廓。
再將剩餘的可可班戟皮裁成幾條,包在方形班戟上,依次擺好小黃人的眼睛。
將融化的巧克力裝入裱花袋,畫出小黃人的表情就完成啦。
成品圖
成品圖
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小貼士
關於儲存:做好的班戟可以直接吃,也可以密封冷藏2天左右。