可鹹可甜🉐鹹蛋黃艾草青團

#最是煙火暖人心# 先生是個傳統浙江男人，各個節氣惦記嘗些時令南方點心。我是個南方女子，工作之餘喜歡廚房動手，健康美味餵飽一家人。

用料  

可鹹可甜🉐鹹蛋黃艾草青團的做法  

1. 艾草葉加食用鹼燙熟，冷水漂洗幾遍，撈起擰乾。不清楚可以查下廚房的專門攻略

2. 糯米粉加50度左右的熱水混合揉麵，加20克椰子油，也可以用色拉油或黃油，有油麵團更好揉。

3. 我用的是這種椰子油。用松下麵包機揉麵功能大約十分鐘，當中看麵糰乾溼程度，加水或加粉調節。

4. 拿個碗裝澄粉，一次性加入開水燙熟，迅速用筷子攪拌成厚麵糊，半透明。把麵糊和麵團混合，再揉10分鐘。

5. 來個視訊，麵包機很給力，艾草會均勻揉到看不見。

6. 漂亮的綠色麵糰

7. 菜場買的鹹鴨蛋，蛋清不要，只留蛋黃。倒幾滴白酒去腥。

8. 烤箱180度上下火烤15分鐘，滋滋冒油，冷卻。

9. 20克豆沙包半個鹹蛋黃，40克糯米糰劑子包圓

10. 家人喜歡的純玫瑰豆沙餡

11. 包的時候，鍋裡燒開水，青團碼好，適當分開，以免膨脹黏連。大火隔水蒸12分鐘。

12. 出鍋吹涼，表面會結一層皮，上下刷上色拉油，保溼又不容易黏。

13. 鹹蛋黃的鹹混合玫瑰豆沙的甜，奇妙的口味，艾草獨特的清香，青團皮口感Q彈，小朋友一口氣可以吃三個。

14. 保鮮膜包起來，20度以下室溫可以兩三天軟軟的。顏值不比啥日本的果子差吖

15. 多了的麵糰，壓扁了平底鍋放點油，兩面煎煎，蘸今年的松花粉和綿白糖吃，也是非常美味。

16. 杏花樓的玫瑰豆沙，比較甜，所以皮子我沒放糖。其它牌子也可