雞屎藤餅（傳統小吃）

清明時節的傳統小吃-雞屎藤餅

“雞屎藤”名由《綱目拾遺》有記載：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

在南方地區潮溼的季節吃，可以散霧毒、清熱氣，去積。 ​

用料  

雞屎藤餅（傳統小吃）的做法  

1. 幹鍋炒一下花生

2. 炒好後，用保鮮袋去花生皮

3. 炒好後，切碎待用

4. 炒一下芝麻，一會兒就好了，炒好也切碎，有磨研的最好磨一下

5. 然後把花生碎、芝麻碎和白沙糖拌一起

6. 雞屎藤因為我現住的地方沒有，我就網上淘了一包配好比例的雞屎藤粉，中間掏個洞，把燒開的白開水一勺一勺倒，不可以一次倒，一勺倒好要記得揉和它，直到溼潤適宜即可

7. 揉至麵糰光滑即可

8. 然後就一小撮的捏出來，包好花生芝麻餡，我用了個小印花模具，上面印有小花

9. 大火把水燒開後，把托盤塗一層油，防止粘住，然後把雞屎藤餅放上面去，燒15分鐘

10. 出鍋的花花形狀還保留（關鍵在於一定要大火燒開再放上去蒸這一步驟）

11. 喜歡偏甜的，可以加多點糖，也可以加點椰絲，根據自己的喜好來哦

小貼士

1、花模具弄餅花時，要在裡面撒點生粉哦，不然會印不好的
2、如果喜歡偏甜，可以在煮開水的步驟里加入一塊冰片糖，把煮開的糖水一勺勺加入雞屎藤粉中即可