每年都自己挖鼠麴草 然後可以做青團還可以做青麥糕等各種好吃的
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 150克 |
鹹蛋黃 | 12個 |
肉鬆 | 120克 |
沙拉醬 | 30克 |
豆沙 | 300克 |
油 | 30克 |
鼠麴草汁 | 300克 |
肉鬆蛋黃青團和豆沙青團的做法
鹹蛋取出蛋黃蒸熟
豆沙分成12等份25克一個
把肉鬆加沙拉醬拌勻分成12等份再包上蒸好的鹹蛋黃
鼠麴草汁加入糯米粉 粘米粉 再加玉米油和軟硬結合的麵糰
把和好的麵糰分成24等份差不多38克到40克一個
24個麵糰分別包上12個豆沙餡和12個肉鬆蛋黃餡 上鍋蒸12分鐘就可以關火 蒸好的青團最好趁熱 包上保鮮膜這樣放2.3天不會硬