阿膠糕與週末很搭配

因為愛媳婦，所以親自收工製作阿膠糕。

用料  

阿膠糕與週末很搭配的做法  

1. 把阿膠用打粉機打碎它，泡24小時就夠了，一定密封好，別跑了酒味。如果沒有打粉機就敲碎泡2到三天。

2. 阿膠下鍋之前，先把，紅棗去核，加熱翻炒一次。枸杞也是翻炒加熱一次，枸杞加熱就軟軟的，其實涼了就堅硬了。

3. 核桃仁，也要提前翻炒，記得看見發黃，很熱就出鍋，慢了就發黑了。炒到一半的時候，把核桃仁盛出來，把炒掉的核桃仁雜質，渣子吹出去，繼續加熱不停的翻炒。

4. 我在某寶上買的現成的，盛阿膠糕工具。，把芝麻油刷一層，調理紙上多餘的油，用餐巾紙吸了去。

5. 把玻璃罐子裡的阿膠加一點熱水，扣出來，不能浪費了。

6. 前面輔料都準備好了之後，現在把用打粉機打好的冰糖粉末，倒進不粘鍋裡一起攪拌，記得一定用不粘鍋，別問為什麼。

7. 一開始用中大火，不停的攪動燒開鍋，然後轉為小火繼續不停的攪拌。

8. 因為這是第一次做阿膠糕，所以一直用的這種小火熬了快55分鐘，我怕火大了熬糊了，所以就廢時間熬的久。

9. 熬了快一個小時，把黃酒的水分終於熬沒了，這時候把前面準備的輔料，把紅棗枸杞先放進去攪拌，速度要快，然後再把核桃仁放進去攪拌，最後放芝麻這樣攪拌的不費勁，芝麻也要分兩次，每一次別跟撒鹽似的的那麼慢，要快倒，速度的攪拌好。。

10. 放進事先摸好芝麻油的模具裡，用黃酒瓶子不停的打壓，壓實它。記得阿膠糕頂上的調理紙也要提前刷好芝麻油。這些模具和調理紙，某寶上，搜製作阿膠糕工具就齊全了。

11. 因為現在是冬天，所以在屋裡放了兩三個小時就堅挺了。最後放冰櫃裡冷藏幾個小時，然後切片，用買來的小塑料袋，裝起來，每日一份。就全妥了。

小貼士

最好買個打粉機，非常好用。
阿膠糕打粉泡黃酒的時候要密封好別跑酒氣。