因為這道菜充滿家鄉的味道,所以吃的是一種味道更是一種情懷。
用料
糯米粉 | 100克 |
紅糖or黑糖水 | 100克 |
芝麻 | 若干 |
黑糖糯米丸子的做法
我用的是這樣的黑糖塊,一個糖塊兌一碗水,甜度適合我的口感。我用了一塊,一半用來和在糯米糰裡,另一半用來煮丸子。
取出煮好的,滾燙的100克糖水,一定要滾燙!倒入100克糯米粉裡,用筷子攪拌均勻。
如圖所示,用筷子攪拌糯米粉和糖水呈絮狀。
然後輕輕地揉成麵糰
再從麵糰中取出10克左右的小麵糰,揉成一個個丸子
丸子揉好了
下鍋放進開水裡煮至丸子浮起,撈出丸子感覺很柔軟,表示熟了。
把丸子撈起放在水龍頭下過冷河,讓丸子更彈牙。
然後直接倒入煮好的糖水鍋裡,小火煮至水份變少,糖水變濃稠成糖漿即可。
上盤,撒上炒熟的芝麻,要是有炒香的花生碎會更贊。
你也來一口吧,這是我故鄉的味道。我們叫它圓板子。😋😀