冰糖葫蘆簡直是一看就會一做就廢系列鴨~~
但冰糖湯圓真的太好吃了~~脆脆的外皮加上糯嘰嘰的湯圓~一口要下去還會爆汁~~
完美~~
用料
冰糖 | 克 |
湯圓 | |
芋頭、黃油、糯米粉 | |
各種水果 | |
竹籤 | 根 |
新年奇妙甜品の冰糖葫蘆、冰糖湯圓的做法
準備材料
湯圓煮熟放回格子到冰箱冷藏
芋頭煮熟撈出,加黃油碾碾
加適量糯米粉,攪和攪和
能成團就行啦
攢成丸子放進鍋裡煮
煮熟撈出瀝乾水,放冰箱冷藏備用
水果洗乾淨~
切好~擦乾水分~備用
用竹籤棍棍兒串糖葫蘆啦~
冰糖入鍋,加水沒過冰糖
大火燒開轉小火,不要攪動!!!
等到糖水變濃稠,泡泡從大變成密集的小泡泡,顏色微微發黃
用筷子取一些糖漿,放入清水裡拉開一點點,馬上變成脆脆的小糖片
開始旋轉吧!要快!!
放低溫的地方晾乾糖漿
試試吧!!
小貼士
1.煮糖水的前期可以用鍋鏟攪拌一下幫助糖融化
2.一定多準備一些糖和水~一個是糖漿比較多,會比較好轉~第二作為非專業選手,多旋轉幾次糖葫蘆,糖漿就會變成翻砂了~表問我是怎麼知道的
3.翻砂之後的糖還可以繼續用,加上水重複剛才的步驟一樣可以做出糖葫蘆噠~
4.冷藏後的芋頭丸子和湯圓因為有糯米粉的緣故會變得黏黏的,表面的水分也會消失
5.翻滾的時候~滾一圈就可以啦~不然真的~糖漿太厚會、粘、牙!