簡單好吃的牛油果凍芝士蛋糕（酸奶油配方）

前兩天去泡咖，要了塊芝士蛋糕，想起自己好久沒動手了。正好家裡有兩個牛油果，又想起一個朋友說酸奶油做芝士蛋糕味道更獨特，於是大膽改方子做了個，味道出奇的好！獲某吃貨大讚，說要送首藏頭詩給我！受眾人強烈要求發方子與大家分享。
此方為六寸模的量

用料  

簡單好吃的牛油果凍芝士蛋糕（酸奶油配方）的做法  

1. 消化餅碾碎，黃油軟化混合均勻鋪至蛋糕模底，壓實至冰箱冷藏30分鐘

2. 酸奶油
   淡奶油加檸檬汁打發至八九成，放冰箱冷藏待用

3. 牛油果有湯勺擠壓搗爛

4. 吉利丁片用冷開水泡軟，牛奶加熱將軟化吉利丁片放入攪拌至融化

5. 芝士軟化加糖打發至輕盈，加入牛油果攪拌均勻，再加入酸奶油用刮刀拌勻。

6. 至冰箱冷藏4小時脫模

小貼士

脫模時用出風筒吹下模外壁，切時用火機烤下刀，這樣切面會很整齊漂亮