夏季甜品～杏仁小白兔奶凍

通常做小兔子，大家都用椰汁+牛奶，此方中用了杏仁露，淡淡的杏仁味，適合在夏天食用，敗火呦！

用料  

夏季甜品～杏仁小白兔奶凍的做法  

1. 將杏仁露，牛奶，吉利丁粉，煉乳，細砂糖倒入鍋中，攪拌並加熱。

2. 直至吉利丁粉完全溶解後，過篩，晾涼。

3. 將晾至常溫的混合液體小心倒入模具中。模具下極力推薦墊一平板或平盤，便於後續移入冰箱中冷凍。

4. 將灌滿液體（不必太滿）的模具移入冰箱中冷凍。

5. 完全凍硬後取出脫模，因為凍硬了，可以放心大膽操作。

6. 用細毛筆蘸紅色色素，描畫出眼睛和耳朵

7. 可愛的小兔子誕生嘍！

小貼士

1，混合液體倒入模具前，模具下一定要墊平板，因為矽膠模具很軟，後續移入冰箱冷凍會不好移，液體會灑出～
2， 冷凍是為了方便脫模，脫模後，有解凍時間。
如果技術高超，可直接冷藏後脫模。
3， 因為杏仁露本身就是甜的，因此可以不放糖。喜甜的朋友可適量新增10-20克。