潮州冬至-落湯錢

在潮州有一個老傳統就是冬至節吃落湯錢
老一輩有個說法就是吃了落湯錢來年更有錢
雖然我吃了二十幾年也不見得應效
可是 小時候最期待的就是這一天了能吃到外婆自制的
雖然現在真是想吃就能買到可是味道卻越來越不同以往了
好幾年定製都在外地 今年終於有時間跟外婆拜師學藝了

用料  

潮州冬至-落湯錢的做法  

1. 把糯米粉用水化開

2. 把油倒進鍋底（如果缺少這一步，一下子就焦了）
   然後把用糯米粉水倒進去鍋底

3. 大火 用筷子或者擀麵棍在鍋子裡打
   打大概5分鐘調製小火 在慢慢打
   把白糖倒入再打一下
   最後在用大火（30秒即可）把麵粉打成團
   

4. 最後用筷子攪成一團團 放至碟裡 加上一些花生碎芝麻等等看個人喜好