適合初夏的芒果糯米餈

參考了“幸福de眼淚”在下廚房”芒果糯米餈“的方子，下面的方子可以做12個左右的糯米餈。

用料  

適合初夏的芒果糯米餈的做法  

1. 將糯米粉250克、玉米澱粉50克、糖粉75克混合均勻；玉米澱粉的加入目的主要是防粘和讓成品口感更細膩；

2. 慢慢加入380毫升牛奶，邊加邊攪拌至沒有疙瘩為止；粉漿是比較稀的狀態；

3. 粉漿放在容器中入蒸鍋大火蒸30分鐘左右（蒸粉漿的時候容器底面積越大，攤得越薄所需要時間越短，我就是用了一個玻璃碗，蒸的時間比較長），時間到了用筷子攪一下看看，粉漿沒有液體就是好了；稍微攤涼，加入黃油，黃油遇熱會融化，戴上手套用手或筷子攪拌至黃油被面團吸收，用保鮮膜覆蓋在糯米麵團的表面防幹；

4. 蒸糯米麵團的時候，將芒果切成合適的塊狀，將椰絲倒入盤中，準備好小杯糕的紙模；

5. 戴上手套防粘，揪下一塊糯米麵團，輕輕壓扁至手掌大小，皮不要太薄了，否則包的時候容易破，包入一塊或者兩塊芒果，將糯米麵團四周輕輕向上提起收口捏緊，稍微整形成圓形；

6. 放入椰絲中裹上椰絲，然後放入杯糕紙模中即可。

7. 咬一口酸酸甜甜，正適合初夏。