虹口年糕團（純糯米）

還記得小時候和外公去城隍廟，買個虹口年糕團，溫熱而沉甸甸的美味。現在虹口年糕團偷工減料了不少，薄薄的一層年糕裹著厚厚的油條，比起以前至少缺了50g，味道也不如從前了，所以想著自己做。純糯米做的口感更糯，控制好水分不粘牙。

用料  

虹口年糕團（純糯米）的做法  

1. 把原料全部混合在一起，攪拌均勻。濃稠度如圖所示，混勻後攪拌有阻力。

2. 講年糕糊倒入另一個抹了油的碗，否則熟了之後碗會很難洗。冷水上鍋蒸，水開後蒸12分鐘。

3. 趁熱倒出，加入芝麻糖粉或肉鬆，戴上矽膠手套揉捏幾下，直至均勻光滑。攤開成長方形，捲入油條，套上保鮮袋即可。

小貼士

1. 植物油要選擇無色無味的。黃油也可以，但成品會比較黃，奶味重。自行選擇。
2. 年糕糊一定要轉移到另一個塗了薄薄一層油的碗中再蒸，之後清洗會很省力。
3. 年糕戴手套處理不粘手。