百合木瓜甜湯

一到冷冷的天氣，就總是忍不住想吃一些熱熱的甜甜的湯水類食物。
光是想象一下那種嚥下肚時燙燙的口感和微甜的滋潤，就好像全身都開始回溫一樣。
而現在正逢乾燥低溫的時節，一道百合木瓜甜湯的確是非常適合的暖身美容湯。

新鮮百合是公認的滋陰聖品，其黏液質和維生素都極為豐富，潤燥清熱的同時還能抗衰老。
而木瓜和銀耳，前者味道鮮美營養豐富，後者含有極多的植物性膠質，都是潤膚養顏的好食材。
再加上作為配料的滋補佳品枸杞，成就了一道高品質的美容養生湯。
除去營養豐富之外，湯的口感層次也十分豐富。
煮透的銀耳軟糯膠彈，木瓜柔嫩多汁，百合鬆軟綿密，不同口感層層疊疊融在一起，美妙至極。

用料  

百合木瓜甜湯的做法  

1. 將銀耳泡發切開備用，百合洗淨剝開成片備用，木瓜去皮切開去籽，切成小塊。

2. 在隔水燉盅里加入適量清水，依次加入銀耳和百合，小火燉20分鐘。

3. 最後加入木瓜，冰糖和少量枸杞，繼續燉煮10分鐘。

小貼士

1. 挑選銀耳時，並不是越白越好，儘量挑選異味較小，質感蓬鬆並且不易斷裂的銀耳。
2. 若想讓口感更好，可以將銀耳的根部切去不用。
3. 成熟後的木瓜適合做甜湯（青木瓜適合做肉湯），挑選時要選擇質量較輕，表面有膠糖痕跡的木瓜，會比較香甜。