【完美復刻麥當勞】無冰淇淋機版麥旋風，絕了‼️

作為一個名副其實的冰淇淋愛好者，麥當勞裡的麥旋風我可是愛了！奶香濃郁，入口即化，絲絲滑滑，一旦買了一次，分分鐘就被我給幹了🤭……

有一次在家，好想吃麥旋風，可不想出去買（其實就是懶），突然間，腦子裡劃過了一道激烈的光，我咋不自己做呢？想了想麥旋風裡面可能用了什麼材料，就在家自己敲鼓了。救命🆘！這是我嘗試了很多種配方，最後的結果。做好了之後發現也太神似了吧！還不用冰淇淋機

用料  

【完美復刻麥當勞】無冰淇淋機版麥旋風，絕了‼️的做法  

1. 先感受一下它的絲滑…

2. 先把奶粉14克和幾滴香草精加入30克牛奶，攪拌均勻備用

3. 來打發蛋黃啦！3個蛋黃➕細砂糖開打蛋器中速打發，要一直打！溫馨提示：雞蛋一定要用常溫的，不然你就是奔潰了，咋們的蛋黃也打發不了，別問我是怎麼知道的…

4. 打好的蛋黃糊應該是視訊中非常濃稠，體積長大了幾倍，而且變白了的

5. 加熱那160克牛奶，開小火加熱到邊緣冒小泡泡，就立馬關火。小火！

6. 分次並緩慢的把熱牛奶倒入打發好的蛋黃糊中，用手動的打蛋器混勻他兩。把混勻的蛋奶糊過篩到鍋裡，繼續加熱，直到拿起刮刀，用手指在上面橫著劃一筆，兩邊的糊不會粘在一起就可以了！

7. 把剛剛加熱好的濃稠蛋奶糊加入步驟2的奶粉牛奶混合物裡，用刮刀使他們混勻。

8. 拿出稱好重量的淡奶油，加到剛剛準備好的糊糊中，還是用刮刀混勻。冰淇淋糊就這麼完成✅啦！對了，加入按自己喜好的奧利奧碎，混勻。

9. 把冰淇淋糊整個連盆放冰箱裡冷凍，沒錯，是冷凍！大概2-4個小時，不過每家的冰箱都不一樣，要看狀態吖！我是奧利奧yyds😸，加了好多，別介意哈

10. 凍好的狀態☝🏻

11. 用電動打蛋器打發一下，打至體積膨脹，順滑，而且膨脹了很多

12. 再次放到冰箱裡冷凍，2-3小時。為了讓口感更細膩柔軟，需要把冰淇淋重複這樣2或3次，呵呵，雖然麻煩，但最後那成品真的值了！

13. 第二次打發好的糊糊👆🏻，再次放入冰箱😏

14. 其實這個時候，第二次打好之後，也可以直接就食用了，不過我比較喜歡再凍個一兩個小時😊的口感

15. 所謂的人間美味，應該指的就是它吧……太美味了🤩

16. 如果你實在懶，可以做好冰淇淋糊放冰箱裡冷凍，我的冰箱零下18度，凍了8小時，然後拿出放室溫下10幾分鐘，或者再拿吹風機熱風吹一會兒，然後拿打蛋器直接只打一次也可以😌！但是打的時候過程會有點不可描述……

小貼士

1. 打發好蛋黃，就不要再繼續打了，不然會消泡

2.如果你覺得實在不行❌，就把淡奶油打到6成發，和蛋奶糊混勻，再放冰箱冷凍過夜也可以，但是口感會沒那麼絲滑……

3. 最好用新鮮雞蛋🥚，不然蛋腥味太大……

4. 混合蛋奶糊時，一定要用手動打蛋器打，千萬不要用電動的，不然會有好多泡泡，別跟我說我沒告訴你

5. 一定要交作業吖！😘