用咖啡製作的小點心—咖啡核桃夾心餅乾

秋冬時節，是核桃的季節。核桃營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽。核桃富含多種微量元素，有著大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。所以，老人和小孩更應該多吃點核桃。核桃還富含多種維生素，所以也是上班族們零食的首選。大多數上班族午後時光容易犯困，喜歡喝杯咖啡，再吃倆核桃補氣醒腦。於是，我就把核桃和咖啡一起融入到餅乾中，烤餅乾時，滿屋子都是濃香的咖啡味……咖啡加核桃等於提神加醒腦，陽光的午後，吃一塊餅乾，提高下午工作效率，脣齒留香，賦予下午愉快好心情。

用料  

用咖啡製作的小點心—咖啡核桃夾心餅乾的做法  

1. 核桃放進烤箱烤熟

2. 準備餅乾的材料，黃油需溫室軟化

3. 打黃油至微發

4. 分兩次加入糖粉，攪拌均勻

5. 分兩次加入蛋液，攪拌均勻

6. 低粉過篩後，加入到打發的黃油中，壓拌至無麵粉顆粒

7. 加入核桃仁，拌勻

8. 將拌勻的麵糰放入乾淨的碗中

9. 準備咖啡皮的材料

10. 黃油打微發，分次加入糖粉

11. 分次加入蛋液

12. 將低粉過篩，咖啡粉過篩，倒入打發的黃油中

13. 壓拌均勻，將兩個麵糰都用保鮮膜包起來

14. 咖啡皮隔著保鮮膜擀開成長方形

15. 核桃麵糰搓成圓柱形

16. 將核桃麵糰放到咖啡皮上，咖啡皮將核桃麵糰包裹住，放入冰箱冷凍一小時

17. 從冰箱拿出切成0.5左右的圓片，擺入烤盤

18. 放入預熱好的烤箱內，上下火180度，烤13分鐘

19. 核桃面微上色，就代表熟了。

20. 咬上一口，脣齒留香

小貼士

1，咖啡味道比較苦，做餅能幹時用的量一定不能太多，要跟糖粉成比例融合。
2，黃油打發至微發就可以了，不需要打發太過，否則就沒有餅乾的脆感了。
3，麵糰用刮刀拌勻，用保鮮膜包起來，全程一定用著保鮮膜，千萬不能用手，會拔不出來。
4，餅乾涼透後，一定密封儲存，如果回潮了，就沒有酥脆的口感了。
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