網上賣的魔芋蛋糕好貴哦!自己動手做起來吧,很簡單。
用料
雞蛋 | 3個 |
可可粉 | 8克 |
速溶純黑咖啡粉 | 4克 |
代糖25克 | |
黑巧克力30克 | |
椰子油30克 | |
魔芋粉6克 |
摩卡魔芋蛋糕的做法
將椰子油和巧克力隔熱水融化,攪拌均勻篩入可可粉和咖啡粉攪拌均勻備用。
蛋黃蛋清分離,蛋黃加入之前融合好的巧克力液裡攪拌均勻。如果有些凝固就再隔水融化一下。注意不要用開水否則蛋黃會變成蛋花喲!溫熱即可。
蛋清加幾滴檸檬汁或白醋打發,代糖分三次加入,待蛋清起小彎鉤加入魔芋粉再繼續打發一下就好。取一部分蛋清與蛋黃液攪拌融合再倒回蛋清中翻拌均勻倒入6寸戚風蛋糕模具中,震出大氣泡。烤箱提前預熱,放入150度45分鐘出爐。
小貼士
巧克力,咖啡可隨個人喜好隨意放或是不放。