黃杏果醬

買了幾斤大黃杏，媽媽說杏上火，於是就想著熬成果醬吧！
      熬過的杏子，有股特殊馥郁的果香，比生吃杏子更濃。
       放冰箱可以儲存數月沒問題哦！

用料  

黃杏果醬的做法  

1. 挑選熟透變軟的大黃杏洗淨。
   我加了小蘇打洗，絨毛去得很乾淨。

2. 去核，切塊。
   喜歡果粒大點的，可以對半切。

3. 將杏塊、白糖、水倒入鍋內，
   攪拌均勻，開中火慢熬，並不停攪拌，
   防止鍋底糊掉。

4. 隨著加熱，杏裡的水分不斷析出，
   一定要不停攪拌哦，

5. 慢慢地，水分變少，開始變得粘稠，
   攪拌不要忘！

6. 用鍋鏟掛一下果醬，感覺稠度可以，熄火，等晾涼。
   果醬熱時會稀些，等冷卻後會變稠。

7. 裝入玻璃密封罐，放入冰箱冷藏，慢慢享用吧！

8. 杏子果醬配自制酸奶，甩超市裡的**大果粒N條街，沒有香精色素增稠劑，放心大膽吃吧！

小貼士

1.不宜減糖，糖是保持果醬新鮮的靈魂！

2.不宜用鐵鍋，果醬顏色會變暗；用不粘鍋或者不鏽鋼鍋。

3.熬製時，不能偷懶，全程攪拌攪拌瘋狂攪拌就對了！