簡易版豆漿機簡豆皮和豆腐

用料  

簡易版豆漿機簡豆皮和豆腐的做法  

1. 製作生豆漿：黃豆提前8小時以上泡發到表面光滑，放入豆漿機加水至1300毫升，果蔬汁功能打三到四次。

2. 過濾生豆漿：濾布放在豆腐模具裡，倒入打好的生豆漿，過濾，會有很多豆渣，濾布包起來擰乾。

3. 收集豆渣：濾布中的豆渣放碗裡，也可以炒來吃。

4. 煮豆漿：生豆漿下鍋，大火煮開，小火煮3分鐘以上，很容易撲鍋，在邊上看著。

5. 挑豆皮：豆漿表面出現一層薄膜，用筷子挑起來。搭在大碗上。也可以捲起來，當串串吃。小火下，反覆結出薄膜，可以做好多張。我做了六七張。關火。

6. 溶解內酯：豆漿關火降溫時，準備15克溫水加入3克內酯，溶解。

7. 點豆腐：待豆漿八十多℃時，就是手背在液麵上很近的位置不太燙的時候，將溶解的內酯轉圈倒入鍋內，攪勻。蓋上鍋蓋，用灶頭的餘溫保溫。如果是冬天氣溫低，就用電飯鍋保溫。十多分鐘以後就凝固了。這個就是豆腐腦啦😄

8. 壓豆腐：豆腐腦倒進去，蓋上蓋子。壓。

9. 根據自己需要軟硬度達到後。取出來😜。可以吃啦😄

小貼士

豆渣可以炒來吃
豆皮纏在筷子上，給家裡小孩當有趣的零食
豆腐模具就是淘寶買的 隨便一個都可以