柏翠PE5326一度飛梭高階電子烤箱體驗 – 百利甜布丁

柏翠一直是我很喜歡的專業烘焙品牌。這次有幸能夠得到試用這款“PE5326高階電子烤箱”的機會，感到十分榮幸，感謝柏翠對我的信任和鼓勵。
這款“PE5326高階電子烤箱”，外部主體為銀灰色，頂部則是星光黑。這兩種顏色我都很喜歡，搭配起來，大氣內斂，很顯檔次。烤箱的容量為33L，能夠滿足大部分家庭烘焙的需要，做工精緻，功能齊全。隨機配備了烤盤，烤網，烤叉，隔熱手套，以及產品說明書和保修卡。我很喜歡這個網狀的烤網，感覺拿來做燒烤非常適合呢！
烤箱內部配置了上下各一根M型加熱管，烘烤時受熱更加均勻。耐高溫不粘塗層，更加方便清洗。4檔加熱層，滿足不同烘烤需求。同時還配有爐燈，方便烘烤時更加清晰的檢視食物的烘烤狀態。
烤箱設有獨立的上下溫控旋鈕，時間設定旋鈕，功能設定旋鈕。旁邊還設有熱風按鈕，爐燈按鈕，啟動/停止按鈕，以及預約按鈕。值得一提的是，這款烤箱採用了創新的“控顯系統”，也就是說旋鈕中間會顯示你所設定的溫度（以5度為差值）和時間（以1分鐘為差值）。相較以往，這種顯示方式更加直觀，也更加精準。
功能旋鈕提供了上管獨立加熱，上下管加熱，發酵，等等不同模式，支援的烤溫為30度~230度，方便使用者選擇。另外這是我第一次看到配有“預約”功能的烤箱，據說能夠支援12小時提前預約，同時自動儲存記錄使用者設定的烘焙溫度和時間。這個功能我一定要單獨來試試！
拿到烤箱後，我先是空烤了20分鐘，然後測了一下烤溫。我分別在135度，150度，175度，200度，220度測試了烤箱的實際溫度。結果令我十分驚喜！這款烤箱的溫度十分準確，烤溫偏差基本控制在3度以內。要知道，對於家用烤箱來說，這可是個了不起的突破呢！我以前曾用過的“X帝”，溫差離譜到50度！！真不愧是“一度飛梭”啊！
試用這款“PE5326高階電子烤箱”，我首先嚐試了烘烤布丁。大家都知道，如果烤溫過高，爐溫不均衡，那麼布丁很容易被烤的過老。而使用這款烤箱，則完全不存在這種風險。烤出來的布丁，個個都嫩的出水，duangduang的直顫呢~

用料  

柏翠PE5326一度飛梭高階電子烤箱體驗 – 百利甜布丁的做法  

1. 準備好全部材料；

2. 1個雞蛋+2個蛋黃+糖+鹽，用手動打蛋器攪打均勻；

3. 加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻；

4. 加入Bailey甜酒，依舊是攪拌均勻；

5. 將布丁奶漿過篩，3~4次，次數越多，奶漿機會越細膩。然後靜置30分鐘以上；

6. 預熱烤箱165度。預熱快要結束時，將布丁奶漿倒入模具中，7分滿即可；

7. 取一個大的深烤盤，將布丁杯放入烤盤中，用錫紙封口，再將烤盤中注入足量的熱水。熱水的量要沒過布丁杯1/2以上為佳；

8. 預熱結束後，將烤盤送入烤箱，中層；

9. 設定烤箱為上下火，160度，烘烤35分鐘左右。可以用牙籤測試一下，如果牙籤插入布丁杯中，豎立不倒，就是已經烤熟了；

10. 烘烤結束後，取出布丁杯，待室溫涼透後送入冰箱冷藏，2~3小時後即可食用，也可以冷藏過夜食用。

小貼士

1. 各種材料只要用手動打蛋器混合均勻即可。如果不喜歡Bailey甜酒的味道或者沒有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
2. 布丁奶漿做好後，過篩可以去除大氣泡，以及其中的雜質，使得成品的口感更加細膩滑嫩；
3. 水浴法可以使得布丁的組織更加細膩，更加水嫩。