古早味小籠包，吃早餐咯

用料  

古早味小籠包，吃早餐咯的做法  

1. 內餡
   1 將豬絞肉、蔥花、鹽、糖、白胡椒粉、香
   油和水放入主鍋，以揉麵/3分混合，取出放入碗內，置入冰箱冷藏備用。
   

2. 包子麵糊
   2 將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37°℃/速度小勺加溫。
   3 加入中筋粉、鹽和油，以類團/3分揉
   面糖，取出放入碗內，蓋上保鮮膜，靜置
   30分鐘。
   4 將類粗分成30等份（每份約15克），於撒粉的檯面上將麵糰以擀類棍擀成外薄內厚的圓片(約06公分)，放入15克內館，將額皮往上拉，邊招邊轉將收口捏緊，放在錢頭紙上，重覆動作以完成30個，將15個小籠包平均放入蒸盤和蒸鍋內，蓋上蒸鍋蓋，靜置30分鐘。剩餘的15個小籠包蓋上保鮮膜後待第二次蒸煮或放入冰箱冷凍儲存。
   

3. 蒸包子
   5 將水放入主鍋，以7分/100℃/速度1加
   熱。
   6 取下量杯，架上蒸鍋組，以
   15-20分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，靜置5分鐘後再開啟蒸鍋蓋，稍微冷卻後，即可搭配沾醬享用。