今日份早餐—大籠包

之前一直吃家門口的小籠包，後來搬走了，吃遍了能找到的所有小籠包都沒有了那個味道，今天突發奇想，自己起來包一個✌️

用料  

今日份早餐—大籠包的做法  

1. 在麵粉中間挖個坑，放入酵母粉，一點白糖，然後我在外圈撒了一點泡打粉。第一次發麵，全靠手感..然後我蓋上了一塊潮溼的布，放在陽光下，醒了一個小時吧，發好之後軒軒的感覺，又撕拉的紋路。揉好分成小劑子。

2. 發麵期間呢，肉餡準備好，蔥段，薑片，花椒粒，泡在溫水裡，然後分幾次攪入肉餡中，這些水我全部攪進去了，每次一點點，然後攪勻肉餡，等一會，再加水再攪勻。順一個方向攪肉餡哦！

3. 肉餡里加了料酒，醬油，老抽，蠔油糖，十三香，一點雞精。肉餡攪上勁了，蒸好的包子餡是一個肉團。

4. 包好之後呢，彆著急開火，放進鍋裡蓋蓋子，再醒一會，我醒了十分鐘吧，包子變得好大。

5. 一定要留好距離，😢我的包子太近了，粘到一起了……

6. 😋