蛤蜊蝦仁疙瘩湯

用料  

蛤蜊蝦仁疙瘩湯的做法  

1. 先把蛤蜊煮熟，把肉剝出來，用煮蛤蜊的湯把肉淘洗乾淨，湯最下層可能會有細沙，取用上層白色原汁和蛤蜊肉，青菜我用的是油麥菜，也可選用菠菜或者小油菜.

2. 蝦去皮去頭挑去蝦線，切成丁，蔥切末，青菜切絲.

3. 起鍋燒油，和平時炒菜油量差不多，放入蔥花蝦仁爆香.

4. 倒入清水、蛤蜊肉和原汁.

5. 麵粉放入碗中，一點一點加水，攪拌成絮狀.

6. 水開後倒入攪好的面絮，煮開三分鐘.

7. 放入切好的青菜絲，淋上一個雞蛋，加少許食鹽，少許味極鮮、少許白胡椒粉調味.

8. 出鍋後滴入芝麻油，味道鮮美，營養豐富.